De longe, a maneira mais fácil de encontrar um terminal bonito no Windows é usar o Cmder .
Dá a você controle total sobre a paleta, tem transparência, permite salvar temas, etc., e é um aplicativo portátil, portanto, não é necessário mexer no registro ou instalar drivers (eu o encontrei depois de perceber que o ANSICON, que eu tinha sido usando antes, estava causando uma série de comandos travar toda vez na minha máquina).
Antes de usar o Cmder, eu estava usando o mintty para executar o PHPUnit (porque meu outro terminal estava bagunçando as cores) e, em seguida, o Git Bash para todo o resto (porque o mintty não parecia ter as cores certas, por exemplo git status
). O Cmder funciona tanto com o PHPUnit quanto com outras instâncias (comandos git, etc) em que a saída do terminal é colorida e também é configurável sem a necessidade de mexer com drivers, registro, etc.