O OS X usa a limpeza do DOD, mas eles não são grandes em oferecer nenhum tipo de proteção legal. É gratuito e o apoio e o respaldo representam isso. Então, sim, funciona e usá-lo forneceria proteção legal suficiente. Dito isto, existem outras ferramentas lá fora, se você estiver pensando em ser profundamente completo.
Quanto a outros produtos, DBAN, EBAN, White Canyon, etc. Normalmente, removo o disco rígido do Mac e mato os dados em um PC de cobaia. Com isso, tenho muitas mais opções para testar discos rígidos e limpar os dados.
Mitos de passagem única, são mitos. Depois que eu usei um microscópio de força magnética, ficou claro que até as novas unidades mostram suas trilhas antigas.
http://www.safedatadestruction.com/Safe_Data_Destruction/Validation.html
Uma limpeza de três camadas cobre você legalmente, uma única passagem não.