Respostas:
Aqui está um artigo que detalha a guia de desempenho inteira.
TLC:
Memória Física (K)
A memória física total, também chamada de RAM, instalada no seu computador. Disponível representa a quantidade de memória livre disponível para uso. O cache do sistema mostra a memória física atual usada para mapear páginas de arquivos abertos.
Memória do Kernel (K)
Memória usada pelo kernel do sistema operacional e pelos drivers de dispositivo. Paginada é a memória que pode ser copiada para o arquivo de paginação, liberando assim a memória física. A memória física pode então ser usada pelo sistema operacional. Não paginado é a memória que permanece residente na memória física e não será copiada para o arquivo de paginação.
Alguns artigos esclarecedores, mas altamente técnicos:
Noções básicas sobre o uso de memória no Windows 2000
Problemas de pool paginado e não paginado no Exchange 2000/2003
Ultrapassando os limites do Windows: pool paginado e não paginado Você precisa de algum tempo para ler e entender as postagens de Mark Russinovich, mas definitivamente vale a pena.