Encontrei o problema e ele está realmente relacionado aos perfis de cores. Aparentemente, alguns usuários relatam que, ao usar um driver baseado em gutenprint, o perfil de cores pode ser definido como algo diferente de "usar o perfil do dispositivo", especialmente quando você está usando um driver que funciona, mas não é o modelo exato de hardware.
A linha inferior é que, se você enfrentar esse problema, verifique a caixa de diálogo de impressão OSX, na opção "Correspondência de cores". Se "ColorSync" estiver marcado, você precisará alterá-lo para "Correspondência de fornecedores".
No meu caso, eu estava usando um driver específico do modelo para a impressora, estava testemunhando uma saída "polarizada", mas não pude selecionar "Correspondência de fornecedores", pois a opção estava desabilitada na interface do usuário. Na verdade, mudei para um driver baseado em gutenprint para um modelo de impressora um pouco diferente e pronto, foi possível selecionar "Correspondência de fornecedores". O que me incomoda é que eu realmente preciso usar esse driver gutenprint para uma impressora de modelo diferente para alterar a opção de gerenciamento de cores. (suspiro) Pelo menos a impressão funciona e eu não preciso mais pensar nisso.
Outra coisa que descobri foi a capacidade de "Redefinir o sistema de impressão ..." pela pré-impressão e fax, o que é evidente apenas quando você clica com o botão direito do mouse em uma impressora na lista. (Isso é diferente de excluir e adicionar novamente a impressora).
Por fim, também descobri o "Simulador de impressão" que talvez pudesse ter sido usado para solucionar problemas adicionais dos dados gerados pelo driver.