Supondo que você tenha as adições de convidados ... Você pode obter uma tela cheia aproximada em 2 monitores se editar seu arquivo xorg.conf (eu corro o FC11 ... não tenho certeza se o ubuntu usa xorg.conf?) E então apenas estique manualmente a janela para preencher os dois. Definitivamente, isso não é o ideal, mas oferece um espaço mais visível na área de trabalho.
Eu tenho dois monitores no Windows que correm em 1440x900 e 1280x1024, respectivamente. A configuração abaixo permite um tamanho máximo de tela de 32000x32000.
Você só precisa alterar a exibição e arrastá-la para fora.
---------------/etc/X11/xorg.conf----------------------------------
Default xorg.conf for Xorg 1.5+ without PCI_TXT_IDS_PATH enabled.
#
# This file was created by VirtualBox Additions installer as it
# was unable to find any existing configuration file for X.
Section "Device"
Identifier "Configured Video Device"
Driver "vboxvideo"
EndSection
Section "Screen"
Identifier "Default Screen"
Monitor "Generic Monitor"
Device "VirtualBox graphics card"
DefaultDepth 24
SubSection "Display"
Depth 24
Modes "1440x900" "1280x1024" "2720x1024"
EndSubSection
EndSection
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