Respostas:
Se eu gravar arquivos de texto simples em um pen drive usando um PC com Windows, eles poderão ser lidos posteriormente em um laptop Mac?
Sim.
Podem ocorrer problemas com caracteres especiais quando o aplicativo que você usa para escrever escolhe uma codificação de caracteres que não é reconhecida pelo aplicativo que o Mac usa para abrir o arquivo. Mas, geralmente, usando o Bloco de notas no Windows e o TextEdit no OS X, você deve ficar bem.
Nesse caso, eles também podem ser bloqueados e desbloqueados com um programa de software (não criptografado) se eu encaminhar a senha?
Depende do que você realmente precisa fazer.
Não conheço nenhuma ferramenta de bloqueio / desbloqueio de plataforma cruzada (como existe o Folder Lock for Windows ). Realmente não faria sentido também. Pense nisso: esse software de bloqueio teria que ser instalado nos sistemas do cliente para monitorar o acesso ao arquivo em questão. Ele poderia ser desativado facilmente e não seria de grande utilidade, afinal.
A maneira mais fácil de garantir que um arquivo não seja legível e editável por uma pessoa / programa não autorizado seria criptografá-lo de qualquer maneira. Do ponto de vista do usuário final, é mais ou menos a mesma coisa. Considere dar uma olhada em como criar um contêiner TrueCrypt .
Se você deseja que as pessoas tenham acesso somente leitura ao arquivo, mas exige que elas insiram uma senha apenas para editá-la, provavelmente está procurando outra maneira de trocar informações.
Verifique se o pen drive está formatado para um sistema de arquivos que ambos os sistemas operacionais possam ler. Ambos podem ler FAT12 / 16/32 / exFAT e NTFS, mas o Mac OS X não pode gravar nativamente no NTFS. Se a sua ferramenta preferida de bloqueio / criptografia de arquivos exigir a capacidade de gravar na unidade, não use o NTFS.