Listagem de processos para um determinado período de tempo

ps -fu username lista todos os processos atualmente em execução.

Existe uma maneira de listar todos os processos em execução em um período de tempo? como, os que correram ontem (e não estão mais funcionando)

Você pode querer olhar para algo chamado contabilidade de processo . Note que isto pode envolver uma reconstrução do seu kernel.