Nem o tarformato nem o gzformato possuem suporte interno para arquivos de proteção por senha.
O zipformato do Windows combina várias partes diferentes de funcionalidade: compactação (por exemplo, gzip), arquivamento de vários arquivos em um (por exemplo, tar), criptografia (por exemplo, gnupg) e provavelmente outros. O Unix tende a ter ferramentas individuais, cada uma das quais faz uma coisa bem, e permite combiná-las.
O equivalente ao Unix de um .ziparquivo protegido por senha provavelmente seria chamado de algo como foo.tar.gz.gpgou foo.tgz.gpg.
E existem ferramentas zipe código-fonte aberto unzippara o Unix, embora eles não ofereçam todos os recursos das versões do Windows (tenho certeza de que o .zipxformato mais recente não é suportado).