Os "comandos globais" são determinados pelas suas variáveis de ambiente.
Dependendo do sistema operacional que você está usando, para configurá-lo é bem diferente.
A maneira mais genérica é por
Clique com o botão direito em "Meu Computador" e selecione "Propriedades".
No Windows7, você terá que selecionar "Configurações avançadas do sistema" no painel à esquerda.
Depois de abrir a caixa de diálogo Propriedades do sistema, selecione a guia "Avançado".
Na parte inferior, há um botão "Variáveis de ambiente"
No diálogo Variáveis de ambiente, você poderá configurar variáveis de ambiente por usuário ou para todo o sistema.
Por exemplo, a variável de sistema "Caminho" simplificada ficaria assim:
C: \ Arquivos de programas \ Java \ jre6 \ bin ; C: \ Ruby19 \ bin;
Os executáveis nesses caminhos podem ser chamados diretamente da Linha de Comando.
O motivo pelo qual você pode chamar todos calc, mspaint, cmd no diálogo Executar é porque C: \ windows \ system32 está na variável de ambiente Path.
Você pode adicionar caminhos personalizados às variáveis ambientais, tomando cuidado para não substituir o existente e separar os caminhos usando um ponto e vírgula. ";"
Você pode executar um executável a partir desse caminho diretamente na linha de comando sem digitar o caminho inteiro, como o comando java -version.
Para mais informações, consulte os seguintes links ...
variáveis ambientais
Compreender e configurar variáveis de ambiente
