Infelizmente, o CSS não pode ser "desativado" ou revertido depois de ativado:
:: - webkit-scrollbar não pode ser simplesmente substituído para obter o estilo padrão, a única maneira de fazer isso é remover todas as regras :: - webkit-scrollbar do código. Nesse ponto, as áreas roláveis precisam ser forçadas a redesenhar as barras de rolagem. Para fazer isso, você adiciona e remove rapidamente a tela: none; de ou faça a mesma coisa com estouro: oculto; em elementos roláveis. O problema com o primeiro é que a página pisca em branco a cada carregamento de página; o segundo consome muitos recursos, pois seria necessário verificar se algum elemento da página está excedendo - não é o ideal.
O link acima é de um script que removerá completamente as barras personalizadas, deixando você sem barra de rolagem.