Se você estiver usando alguma das principais distribuições e se estiver usando o GNOME ou KDE, existem interfaces gráficas que permitirão especificar teclas de atalho para isso. Caso contrário, ou se você deseja uma solução genérica, a maioria das distribuições vem com o xlockcomando Você pode então escrever um script curto como este
#!/bin/bash
amixer sset Master mute
xlock
Salve esse script em algum lugar em sua PATH(se você não sabe o que é isso, olhe para esta página de introdução sobre ele ) e torná-lo executável com o comando chmod a+x <script name>.
Então, você precisará definir uma tecla de atalho que executará esse script no seu gerenciador de janelas, mas isso dependerá de qual você estiver usando. Para saber mais, basta pesquisar no Google o nome do seu gerente de distribuição ou janela, juntamente com as palavras "combinações de teclas" ou "teclas de atalho" e é provável que você encontre instruções.
Desbloquear do xlock é apenas uma questão de mover o mouse ou pressionar qualquer tecla e digitar sua senha.
Se você quiser um protetor de tela diferente, execute man xlocke observe as várias opções.