Eu corro o Ubuntu há três anos como sistema operacional primário em funcionamento, pois é o mais fácil para o desenvolvimento de sites, com um servidor da Web local em execução. Isso se parece mais com o servidor de produção. Bem, eu pensei que sim ... eu não bota duas coisas ou algo assim. Eu uso o Virtualbox frequentemente para executar o XP. Isso funciona muito bem para mim.
Por outro lado, eu poderia ter usado o Windows 7, com uma VM Linux local como servidor de desenvolvimento. Não posso dizer que uma opção seja melhor que a outra, mas a última estaria mais próxima do servidor - sem gui, versão exata do linux, embora nunca seja idêntica. Eu tive minhas falhas com o Ubuntu, diferentes problemas e questões. O sistema operacional convidado tem uma grande vantagem: instantâneos. Posso usar qualquer software no meu SO convidado e, se não gostar, restauro um instantâneo mais antigo.
Então você tem que se decidir. Você usa muitas ferramentas específicas do Windows? O Ubuntu ou o Redhat funcionam de maneira diferente do Windows, o que leva tempo. Para mim, esse era um motivo extra, como eu não conhecia o Linux, dessa maneira eu me forcei a me acostumar.
Não posso dizer que você deveria fazer isso ou aquilo. Talvez se você fosse um colega que trabalha aqui, talvez seja mais fácil usar o Linux, mas mesmo aqui os colegas fazem o que querem e alguns usam o Windows ou um Mac.
E por que apenas uma partição? Você pode redimensioná-los, se necessário. Especialmente se você tiver um disco sobressalente de tamanho igual, poderá criar uma imagem do disco antes de redimensioná-lo, para poder voltar se algo acontecer durante o redimensionamento.