Eu baixei o Netbalancer para descobrir a quantidade de dados que o streaming de clipes de 1080p no youtube usa.
Testei 10 clipes diferentes de vários usuários no youtube, incluindo videogamedunkey e cinemasins, e, independentemente de serem 1080p 60fps ou apenas 1080p, os clipes usavam 660 - 680kBps equivalente a uma conexão de 5,5 megabits .
Não tenho certeza de como o youtube codifica, mas essa velocidade estava próxima da velocidade máxima das minhas conexões ADSL.
720p usado em qualquer lugar entre 320 - 370 kBps equivalente a 2,75 megabit
Por definição, 1080p contém 2,25 vezes mais pixels para 720p, então isso é bem próximo - talvez o YouTube use melhor codificação para 1080p.
Espero que isto ajude.