Não, não há como priorizar uma parte arbitrária do arquivo. Anos atrás, pedi aos desenvolvedores do eMule que implementassem esse recurso porque, algumas vezes, enquanto assistia a um programa, a rede era interrompida no último minuto ou eu perdia alguns segundos após um dos intervalos comerciais, e não queria fazer o download um episódio inteiro apenas para assistir alguns segundos. Eles derrubaram a idéia, afirmando que seria prejudicial se as pessoas pudessem escolher o que receberiam.
Não é diferente com o µTorrent ou qualquer outro sistema P2P que dependa da distribuição uniforme de partes de um arquivo entre os pares.
O mais próximo disso é a capacidade (geralmente desativada por padrão) de priorizar a primeira e a última parte do arquivo que foram feitas especificamente para que o arquivo possa ser verificado como genuíno e não falso (porque a maioria dos tipos de arquivo coloca o cabeçalho e os metadados no início e alguns o colocam no final).
No µTorrent, defina a bt.prio_first_last_piece
opção avançada: