Respostas:
De acordo com emacswiki :
Criar associações de arquivos
Use os comandos de linha de comando do Windows "ftype" e "assoc":
ftype txtfile=emacsclientw -na runemacs "%1" ftype EmacsLisp=emacsclientw -na runemacs "%1" ftype CodeFile=emacsclientw -na runemacs "%1" assoc .txt=txtfile assoc .text=txtfile assoc .log=txtfile assoc .el=EmacsLisp assoc .c=CodeFile assoc .h=CodeFile