Não existe ~/.profilepor padrão.
Alguns antecedentes: quando você inicia o Terminal.app, ele carrega um shell - no seu caso, o Bash. Os shells podem ter arquivos de configuração e .profileé um deles. Eles são lidos quando o shell é iniciado, em uma ordem específica. Você pode executar man bashe ler a seção "Invocação" para obter mais detalhes.
Agora, no macOS, eu recomendaria não criar um .profilearquivo, mas um .bash_profilearquivo. Para o Bash, isso não fará diferença na funcionalidade. Observe, porém, que depois de criar um arquivo chamado ~/.bash_profile, você ~/.profilenão será mais lido e, como a maioria dos guias deseja que você modifique .bash_profile, é melhor seguir o exemplo.
Você pode simplesmente criar o arquivo se ele não existir e abri-lo em um editor de texto.
touch ~/.bash_profile
open -e !$
Salve-o e da próxima vez que iniciar uma nova instância do Bash (por exemplo, abrindo uma nova janela do Terminal), você ~/.bash_profileserá lido e todos os comandos serão executados.