Para começar, você pode criar uma imagem de disco usando o utilitário partimage em uma interface da linha de comandos. Depois disso, imagino que você seria capaz de inicializar o recém-criado iso com o VMware.
Usando o Partimage
Se você estiver usando o Ubuntu 12.04 ou mesmo 11.04, o Partimage deve estar disponível no centro de software do Ubuntu. Este método de instalação permitirá pesquisar e instalar facilmente o software selecionado.
Etapa 1. Abra o Ubuntu Software Center e localize a barra de pesquisa no canto superior direito da janela. Digite "partimage" na barra de pesquisa e pressione enter. O pacote de software da partimage será o primeiro a ser exibido. Também são retornados desta pesquisa partclone (utilitário para clonar e restaurar uma partição), partimage-server (use partimage em uma rede) e partimage-doc (documentação do usuário da imagem da partição). Você deseja clicar em instalar e deixar o centro de software instalar o pacote para você.
Etapa 2. Abra o Terminal e digite o seguinte comando "sudo partimage", digite sua senha e pressione enter.
Etapa 3. Após digitar sua senha, o aplicativo Partimage deve ser exibido na janela Terminal.
Etapa 4. Compreendendo as opções disponíveis.
* Partition to save/restore - A list of all available partitions on all drives able to be backed up from or restored to. You may only choose to operate on one partition at a time.
* Image file to create/use - If creating a new image file enter the path and file name where the created back up will be written. If using an image file to restore a partition or drive enter the path to the mounted drive where the file is located.
Action to be done:
(*) Save partition into a new image file - Choosing this option will tell Partition Image to create a backup .img file from the partition selected in "Partition to save/restore", and write the file to the path entered in "Image file to create/use."
( ) Restore partition from an image file - This option will write the image file from the path entered under "Image file to create/use", and write it to the partition and/or drive selected under "Partition to save/restore."
( ) Restore an MBR from the image file - This will restore the MBR to the drive selected under "Partition to save/restore" to the image file contained in the path under "Image file to create/use."
[ ] Connect to server - This option will allow you to connect to a remote server to read or write an image file.
Etapa 5. Essa tela é bastante autoexplicativa. Você primeiro deseja selecionar o nível de compactação desejado, se houver. Você também pode alterar como a imagem será dividida durante o processo de gravação. O modo padrão é criar arquivos de 2 GB. A opção final fornece instruções sobre a imagem da peça sobre o que fazer se o trabalho for concluído com êxito. Escolha qual opção é a mais apropriada para sua situação.
http://www.ubuntulinuxguide.com