Como os usuários podem realmente usar recursos como beliscar se não possuem monitores com tela sensível ao toque?
Existem equivalentes de teclado e mouse para a maioria dos recursos, eles lembraram que os aplicativos também precisam ser navegados usando o teclado e o mouse. Por exemplo, você pode usar a rolagem do mouse para replicar a pinça (para ampliar).
Eles estão documentados na Ajuda e suporte, que fica no lado direito, assim como quando você pressiona F1. Não me lembro da categoria, mas não foi difícil de alcançar; no entanto, são bastante triviais.
Planejo usar o Windows 8 na minha área de trabalho e quero aproveitar ao máximo todos os aplicativos que baixar.
Sim, você poderá fazer uso total da maioria deles, o único recurso que falta no mouse é a rotação, mas que não deve realmente importar, pois os aplicativos profissionais provavelmente incluirão um controle na tela que permite girar.
Quero garantir que, se algum dia eu lançar algum aplicativo desenvolvido na Windows Store, haja uma maneira de meus usuários contornarem essa situação (sem tela sensível ao toque para eventos multitoque).
Por padrão, ambos funcionam de maneira equivalente, no entanto, você pode atribuir ações específicas a eventos específicos, embora seja estúpido para um desenvolvedor de aplicativos ignorar uma parte dos usuários e explicitamente fazê-los se comportar de maneira diferente.
Já usei alguns aplicativos Metro quando tentei e nunca encontrei uma ocasião em que estava faltando funcionalidade, portanto, isso provavelmente provavelmente será um problema. E, se for, provavelmente você pode levar o desenvolvedor ao erro que pode ser feliz em corrigi-lo.