Respostas:
O FlashBlock substituirá qualquer conteúdo do Flash em qualquer site por um espaço reservado e um botão de reprodução (Firefox Addon).
O SafariStand para Mac OS X bloqueará o conteúdo em Flash no Safari, semelhante ao FlashBlock para Firefox.
O TurnFlash do NirSoft permite desativar e ativar facilmente o componente Flash no Internet Explorer.
TurnFlash é freeware e "autônomo", e não requer instalação.
Como impedir que animações de imagem GIF sejam reproduzidas no IE ou Firefox
Isso também explica como bloquear permanentemente animações GIF no seu navegador:
No Firefox - Digite about: config e altere o valor da string image.animation_mode de normal para none.
No Internet Explorer - Ferramentas -> Opções -> Avançado. Desmarque a caixa no grupo Multimídia que diz "Reproduzir animações em páginas da web"
Como alternativa ao bloqueio de imagens animadas, você pode simplesmente desativar a animação. Abra about:config
no Firefox e defina image.animation_mode
como once
ounone
O AdBlock plus pode bloquear todas as animações em Flash, mas até onde eu sei, não pode distinguir entre gifs animados e estáticos.
O filtro para bloquear o Flash seria http://ad.uk.doubleclick.net/*.swf
(por exemplo). Você precisará treinar o AdBlock para todos os sites de anúncios diferentes.
Com relação à parte da pergunta do Safari / OS X, dê uma olhada no ClickToFlash .
É um bloqueador genérico do Flash, portanto, não apenas bloqueia anúncios (mas, dado o estado do Flash no OS X, isso não é realmente uma coisa ruim). Ele possui uma lista de desbloqueio, para que você possa adicionar sites nos quais deseja carregar o Flash.