Respostas:
Não de um arquivo de log, não. Você pode, no entanto, usar o terminal time
e cp
para fazer isso. Veja como:
time cp -R ~/Desktop/nameoffoldertocopy /Volumes/nameofpendrive/
Isso iniciará um cronômetro, copiará toda a pasta que você listar para o seu pen drive e exibirá quanto tempo o processo inteiro levou.
Aqui está um exemplo do mundo real usando uma pasta na minha área de trabalho chamada "partslist" e uma unidade USB externa chamada "Drive Two":
time cp -R ~/Desktop/partslist/ /Volumes/Drive\ Two/
E da saída no Terminal eu posso ver que demorou mais de meio segundo (você quer o valor para "real"):
real 0m0.670s
user 0m0.002s
sys 0m0.013s