Respostas:
Você realmente não pode alterar o DNS de um domínio no nível do sistema operacional, mas pode brincar com o novo servidor usando nslookup. Basta executar nslookupe inserir o comando server a.b.c.d(onde a.b.c.destá o IP do seu novo servidor. Você pode inserir nomes para o servidor resolver e ver as respostas.