Ótima pergunta !!
Agora, uma coisa que eu gostaria de fazer uma distinção. O termo Webcamcostuma ser referido às câmeras que você conecta ao seu PC via USB etc. IP cameraé tradicionalmente o termo usado para câmeras que possuem mais "inteligência" e se conectam diretamente à Internet. Mas acho que essa distinção ficou embaçada agora. Portanto, ao comprar uma câmera, verifique se é a que você se conecta diretamente a uma rede Ethernet.
Alguns anos atrás, eu tive que fazer exatamente isso e teve que suportar condições muito severas (-40F) com ventos fortes e sem energia. E eu aprendi algumas coisas. Três estavam em uma ilha no meio do nada, perto da Rússia. Outro estava fora de uma plataforma de petróleo!
Nota: embora eu faça o link para alguns sites que vendem / produzem produtos. Na verdade, não estou recomendando eles. Estou apenas usando-os como exemplos. Faça sua própria lição de casa e encontre produtos que atendam às suas necessidades e orçamento.
Aqui está minha lista que, esperamos, deve lhe dar o suficiente para pensar.
1) Impermeabilização.
Para proteção contra intempéries, você pode comprar a caixa universal de prateleira. Algumas câmeras já são anunciadas como externas - mas verifique a temperatura operacional!
Esse tipo de coisa é o que você deveria estar olhando. Embora você possa usar qualquer marca, Pelco é o que eu estou pessoalmente familiarizado.
2) Aquecimento (durante o inverno)
Como muitas webcams não funcionam muito bem abaixo do congelamento, você pode precisar de algum tipo de aquecimento. Algumas caixas à prova de intempéries oferecem opções de aquecimento. ou seja, pequenas almofadas de aquecimento que impedem a câmera de esfriar demais e causam mau funcionamento ou desligamento.
Por exemplo,
caixa da câmera para CFTV ao ar livre HBPRO-601HB, aquecedor / ventilador embutido, 24VAC
Não que eu esteja recomendando este caso em particular. Mas dá um exemplo de um com os acessórios de aquecimento e refrigeração. Mais uma vez, faça sua lição de casa.
3) Superaquecimento (durante o verão)
Infelizmente, o sol pode fazer com que as câmeras e o compartimento da câmera fiquem muito quentes. Especialmente quando eles são feitos de metal. Novamente, os alojamentos podem fornecer um escudo térmico que se destaca da caixa principal para impedir que o sol aqueça demais a caixa (pois geralmente são feitos de metal).
4) Conectando-o e ligando-o.
Como você conseguirá energia para isso? como você obterá dados de / para ele?
A execução de cabos é sempre a melhor opção, mas você pode fazer conexões sem fio (ponto a ponto) ou a cabo. De qualquer maneira, você precisará de alguma maneira de alimentá-lo. Eu sugiro que você possa executar algum cabo com POE para obter energia, que seria a melhor opção. Caso contrário, você pode até usar turbina solar ou eólica com um link ponto a ponto wifi, se isso for remoto. Novamente, depende de onde você o colocará.
5) Impermeabilização de vandalismo
Algo frequentemente esquecido. Se estiver alto o suficiente, tudo ficará bem. Às vezes, não é uma opção para montá-lo tão alto e, portanto, você pode precisar de uma caixa resistente a vandalismo.
6) Montagem
As montagens universais também exigem algum tipo de montagem.
por exemplo, um suporte de poste.
Ou talvez uma opção de montagem em parede o atenda melhor. 
7) A própria câmera
Faça sua lição de casa e compre uma boa, você nunca vai se arrepender dessa decisão. Existem muitas câmeras baratas (que são boas para uso doméstico) e outras muito caras (que são melhores em todos os lugares). Como você deseja publicá-lo em seu site (não em tempo real), um que tenha uma resolução mais alta seria bom. Uma câmera de distância focal fixa com uma lente grande angular pode ser o que você procura se quiser apenas obter uma imagem ampla.
Eu usei câmeras AXIS antes e elas eram razoáveis. No entanto, olhe para outras marcas também. Os da Panasonic e IQeye parecem tentadores. Se você deseja uma imagem de boa qualidade, opte por uma projetada para o mercado de segurança e não para o mercado doméstico. Mas, novamente, o preço começa a aumentar. Depende apenas do seu orçamento. Você pode encontrar uma câmera tudo em um que cuida de tudo isso e atende aos seus requisitos.
8) Precisa de visão noturna?
Você precisa ver o que está acontecendo à noite? então, uma câmera de visão noturna pode ser necessária. E se você tiver uma câmera de visão noturna, precisará de um iluminador de infravermelho para ver o que está acontecendo.
Os iluminadores de infravermelho têm a seguinte aparência:
Você também pode obter câmeras com essas câmeras embutidas. Embora elas não sejam tão poderosas quanto as mostradas aqui.
9) E as regiões de privacidade?
Algumas câmeras permitem que você as configure para cobrir áreas particularmente sensíveis com uma caixa cinza. Você provavelmente não vai precisar disso, mas estou colocando aqui a questão da integridade, caso outra pessoa tenha essa necessidade. As câmeras baratas provavelmente não farão isso. Geralmente, é uma função de câmeras projetadas para o mercado de segurança.
10) À prova de explosão?
Apenas por uma questão de integridade, digamos que você o tenha em um local onde existem voláteis. Bem, você pode obter casos à prova de explosão! Preciso dizer mais?