Isso foi respondido Aqui para o Windows 7 e, infelizmente, o windows 8 é o mesmo ; Você não pode enviar áudio simultaneamente para vários dispositivos de áudio / terminais, de forma que a divisão não seja possível.
Quanto a voltar para o conector de fone de ouvido quando o projetor estiver conectado, dependendo da marca e modelo do seu projetor, você pode ter que ir para o gerenciador de dispositivos ou dispositivos de reprodução e desativar o dispositivo de áudio USB que o projetor usa. projetor e ligá-lo novamente como está "desativando" o dispositivo de reprodução de fone de ouvido. (dispositivos de som desativados não aparecem em "dispositivos de reprodução" nas configurações de som do Windows.)
Por favor, consulte o primeiro link para algumas opções analógicas para dividir a saída de som, ou considere usar Cabo de áudio virtual para criar um dispositivo que faça as saídas desejadas.
Descobri isso da maneira mais difícil, quando não consegui reproduzir o som do My Windows 8 HTPC através dos alto-falantes e do SPDIF para a minha HDTV ao mesmo tempo.