Respostas:
Descobri-lo lendo o manual . Você pressiona as teclas "Programa" e "hífen" ao mesmo tempo (não é necessário pressioná-las). O meu não deu feedback para reconhecer a ação, mas agora o bipe não ocorre quando eu aperto o Caps Lock.
Para a vantagem 2: Programa + Shift + F8. https://www.kinesis-ergo.com/support/technical-support/faqs-advantage2-keyboard/
Program Backslash.