A resposta a esta pergunta costumava ser FreeOTFE ( https://en.wikipedia.org/wiki/FreeOTFE ); infelizmente, o projeto não é atualizado há três anos e seu site ( http://www.freeotfe.org ) não está mais online.
Existe algum software disponível agora que possa ser usado para acessar volumes LUKS / dm-crypt no Windows, agora que o FreeOTFE não é mais mantido / disponível?