cipher /u /n /h
irá encontrar e listar todos os arquivos criptografados em seus discos rígidos (como mivk comentou na outra resposta) sem a necessidade de filtragem adicional (que pode dar errado). Os créditos para isso também vão para este tutorial, onde encontrei esta resposta.
Nota: Se não houver arquivos criptografados no sistema (qualquer disco), o comando retornará imediatamente com a resposta:
The system cannot find the file specified.
Isso não é um erro. Isso significa que não há arquivos criptografados. Parece que, nesse caso, essas informações são armazenadas em cache de alguma forma.
Nota importante: Isso não lista todos os arquivos criptografados! Aparentemente, apenas lista os arquivos pertencentes ao usuário atual que está executando o comando.
Quanto à descriptografia dos arquivos, Snark já respondeu a essa parte. Isso também pode ser feito por linha de comando, novamente com a mesma ferramenta:cipher /D ...
Consulte a ajuda para obter informações adicionais e outros usos: cipher /?