Não tenho certeza de qual desconto você está falando, suponho que você está falando sobre a compra de uma licença de atualização versus uma licença completa, nesse caso, não vejo por que você não pode comprar uma edição de atualização do Windows 7 Ultimate. Seu próprio site afirma claramente:
Eu compro uma atualização ou licença completa do Windows 7?
Todas as edições do Windows XP e Windows Vista qualificam você para atualizar. Então, se você está correndo no seu PC hoje, compre um pacote chamado "Upgrade".
http://www.microsoft.com/windows/windows-7/get/upgrade-considerations.aspx
Tenha em mente que você também precisará fazer uma instalação personalizada (limpa) desde que esteja vindo do XP para o 7.
ATUALIZAR:
Você mencionou que tem apenas o número de série, talvez esteja interessado em saber que os discos de atualização permitem uma instalação limpa, desde que você tenha que fazer uma instalação dupla. Honestamente, as edições de atualização têm uma quantidade incomum de confiança no consumidor, mais do que você esperaria da Microsoft. Eu não vejo nenhuma razão para que alguém realmente tenha que comprar algo diferente da edição de atualização, se você não tiver uma consciência culpada. O seguinte artigo explica o processo.
http://www.winsupersite.com/win7/clean_install_upgrade_media.asp