Sim é possivel.
Insira o disco de instalação do Mac OS X (esta parte deve funcionar com os discos OS X 10.4 Tiger ou OS X 10.5 Leopard).
Reinicie. Mantenha pressionada a tecla C durante a reinicialização Não inicie a instalação. No menu Utilitários, selecione Utilitário de Disco.
Selecione seu disco rígido na lista e clique na guia / botão Partição.
Clique no botão Opções e selecione “Master Boot Record” como o esquema de partição. Clique OK.
Na lista suspensa Esquema de volume, selecione 1 partição. Selecione MS-DOS (FAT) para o formato (isso não importa, pois você o reformatará usando NTFS durante a instalação do Vista).
Clique em Apply.
Reinicie. Mantenha pressionada a tecla Alt / Option, girando a reinicialização.
Quando o menu de inicialização gráfica aparecer, pressione o botão de ejeção. Retire o disco de instalação do OS X e coloque o disco de instalação do Vista com SP1.
Prossiga com a instalação do Vista.
Quando você aparecer na tela intitulada “Onde você deseja instalar o Windows”, selecione Disco 0.
Haverá uma mensagem informando que você não pode instalar nesse disco porque ele não está formatado usando o NTFS.
Clique no link Opções de unidade. Clique no link Formatar. Clique em OK na caixa de diálogo de confirmação.
Agora selecione Disco 0 e clique em Avançar.
A instalação do Vista deve prosseguir normalmente.
Depois que o Windows estiver instalado e carregado, insira um disco do OS X 10.5 Leopard e instale os drivers do Windows da Apple.
Agradecimentos a "Flume Ride de informações de Derek Hatchard"