Respostas:
Todos os dados específicos do usuário são armazenados em ~/.config/google-chrome ou ~/.config/chromium (mais provável que seja no primeiro local). Verifique o Default pasta sob este local.
Não se esqueça de também pegar ~/.pki/nssdb que é o novo local "padrão" do NSS, que em última análise usará todos os aplicativos do NSS (Firefox, Thunderbird, Chrome, etc), para que você não tenha que instalar autoridades de certificação para cada aplicativo.
Até agora, o Chrome não oferece suporte a certificados SSL de clientes (AFAIK), mas, quando isso acontecer, você provavelmente também desejará ter esses dados privados na pasta criptografada (para que isso acabe sendo criptografado em dobro, não um problema).
Se você está atrás de proteger a privacidade de outras pessoas que podem estar por perto, não apenas protegendo as senhas, então você pode querer se mover ~/.cache/google-chrome/ em algum lugar, embora talvez para a sua própria pasta criptografada, que você pode apagar mais facilmente e não ter que se preocupar com qualquer fragmentação quando fizer isso.