O DisplayFusion by Binary é uma ferramenta bacana para configuração de vários monitores:

O DisplayFusion facilitará muito a sua vida com vários monitores. Com recursos poderosos, como barras de tarefas para vários monitores , botões TitleBar e funções totalmente personalizáveis, o DisplayFusion facilitará o gerenciamento de vários monitores. Veja alguns dos recursos abaixo para saber como o DisplayFusion pode ajudá-lo!
A configuração específica que você está procurando pode ser encontrada da seguinte maneira:
Clique com o botão direito do mouse no ícone da barra de tarefas do displayfusion e selecione "Configurações".

Selecione "Barra de tarefas" no lado esquerdo da janela de configuração:

Desmarque a opção "Mostrar barra de tarefas na frente do aplicativo em tela cheia quando perder o foco"

Isso deve desativar a barra de tarefas na frente do aplicativo de tela cheia quando ele perde o foco.