Respostas:
No Painel de Controle, vá para Programas e Recursos e clique em "Ativar ou desativar os Recursos do Windows" no painel de menu esquerdo. Desmarque as entradas do IIS. (em "Serviços de informações da Internet")
Isso faz isso por você?
Se você deseja uma maneira mais rápida, Win + R para abrir um recurso opcional do tipo caixa de execução na caixa e pressione enter, desmarque as entradas do IIS, clique em OK e reinicie.
Painel de controle >> Programas >> Clique em Ativar ou desativar recursos do Windows >> Selecione os componentes do IIS que você deseja desinstalar e prossiga.
Se você tiver alguma instância da web / diretório virtual - apontando para um caminho UNC, poderá ser necessário alterá-lo para um caminho local, para desinstalar o IIS (a Microsoft reconheceu um bug com esses cenários) ver link