Há muitos tópicos para encontrar no Google sobre esse assunto. Não parece que a Microsoft esteja disposta a documentar isso, mas muitas pessoas acabaram de fazer isso e não vejo nenhuma reclamação. Deve ser seguro o suficiente.
Se você quiser ter certeza, basta criar um ponto de restauração, mover todos os arquivos para uma pasta temporária, reiniciar a máquina, atualizar o Windows e o Windows Defender, reiniciar novamente e verificar se:
- tudo ainda funciona (dica: você pode tentar baixar o arquivo de teste antivírus da EICAR em http://www.eicar.org/ para verificar a funcionalidade de qualquer aplicativo antivírus - este é um arquivo de teste seguro que deve ser reconhecido como um vírus por todos AV's)
- todos esses dados são baixados novamente; nesse caso, provavelmente não faz muito sentido excluí-los :)
Boa sorte.