Respostas:
As versões DreamSpark do Windows são idênticas às versões de varejo, a única diferença é como elas são licenciadas: você pode usá-las somente em máquinas virtuais e em computadores para os quais você possui uma licença de varejo / OEM do Windows.
Por exemplo, meu laptop veio com o Windows 7 pré-instalado, então eu poderia substituí-lo pelo Windows 8.1 do DreamSpark. Eu também tenho um computador mais antigo para o qual eu comprei o Vista, então eu poderia atualizá-lo para o Windows 8 (e obter atualização gratuita para o Windows 8.1).
Versões do DreamSpark do Windows 8.1 já estão oferecendo reserva de atualização do Windows 10, procure o ícone de logotipo do Windows na área de notificação para ativar:
Observe que você pode obter quatro cópias do Windows 10 no DreamSpark: