Minha filosofia é quase nunca desativar serviços. Acredito em ter uma máquina muito consistente e configurada com o menor número possível de ajustes. Isso me deixa, IMHO, uma máquina estável e sem surpresas no Windows Update. (Acho que isso significa que nunca vou usar o vLite! :))
Os guias de ajustes bem conhecidos por aí não são escritos do ponto de vista de um administrador de sistemas.
No entanto, você pode ir para Adicionar / remover programas, acessar os Recursos do Windows e desativar os que não usa. Eu nunca uso, por exemplo, Serviços TCP / IP simples, em nada. Não há dúvida de outros exemplos. Se você achar que precisa do recurso, pode ativá-lo novamente.
O mesmo vale para funções de servidor; se você possui o SNMP instalado, mas não o usa porque não possui um dispositivo que o utilize (ou as ferramentas para usá-lo custam muito / estão inchadas / não fazem sentido), remova-o.
Mas nunca desabilito um serviço apenas para tentar tornar as coisas "mais rápidas".