Pelo menos uma resposta parcial:
Raileurope e Wiki me disseram que os trens da EC (EuroCity, anteriormente chamado de Cisalpino, não todos da CE, apenas o antigo Cisalpino ) e os chamados trens da ICN (Intercity-Neigezug, alemão para trem de inclinação interurbana) são habilitados para inclinação.
Utilizando o Serviço de Viagem Deutche Bahn, é possível excluir os trens EC e IC (InterCity) da pesquisa usando a "Seleção avançada de meios de transporte". Desmarque a caixa de seleção EC / IC e procure, pois isso resultará em transporte sem trens inclinados.
Deve-se observar que desmarcar a caixa de seleção IC deve ser usada apenas nesta rota, pois somente trens ICN. Fazer o mesmo com a Suécia resultaria na remoção dos trens IC não inclináveis, mas não dos trens X2000 inclináveis. Mas há uma maneira de resolver isso também.
Ao pesquisar com todos os tipos de meios de transporte, você verá uma coluna "Produtos", que diz IC, EC, IR, TGV ou ICE, dependendo de onde você estiver pesquisando. Os trens da CE nesta rota são fáceis de descartar, mas, como mencionado acima, os trens da InterCity não podem ser descartados com a mesma facilidade. Porém, se você abrir os detalhes para a viagem do IC em questão, será exibido "Intercity Neigezug" (ICN) na descrição se o trem for um trem InterCity inclinado.
É claro que esse método exige que se saiba se um determinado tipo de trem é inclinado ou não. Mas não é tão fácil, porque existem trens da CE que não inclinam . E aqueles que não têm um nome especial como o ICN. Não tenho uma boa solução para isso, além de fazer muita pesquisa para descobrir que tipo de trem opera em uma determinada área.
O Wiki tem uma lista de trens com esse recurso, mas não tenho certeza se está atualizado.
EDIT: Para esclarecer, os trens IC na Europa não são trens de inclinação. Somente o ICN treina. Alguns trens da CE, como na rota em questão, inclinam, mas existem muitos trens da CE na Europa que não inclinam.
Talvez a companhia de trem que vende os bilhetes também possa responder a essa pergunta. Talvez seja melhor ligar para a bilheteria internacional; na minha experiência, eles têm fanáticos úteis para viagens e trens que atendem os telefones. Eu usei esse serviço com DB e SJ; se eles não tiverem uma resposta para minha pergunta, poderão descobrir e entrar em contato comigo mais tarde.
Obrigado a @Vince por apontar que minha resposta pode ser mal interpretada.