A redação disso é um pouco estranha - mas não inesperada, pois é provável que seja uma tradução alemã -> inglesa das regras da tarifa.
Como você provavelmente já sabe, as tarifas aéreas - mesmo na mesma rota - podem variar drasticamente, dependendo de vários fatores, inclusive quando o bilhete foi comprado.
Digamos que você comprou uma passagem para um voo que custa 1.000 EUR e agora deseja alterá-la para um dia diferente.
Se o voo naquele novo dia agora custar 1200 EUR, será necessário pagar a "diferença de tarifa" entre o que você pagou e a nova tarifa, sendo 200 euros. Com base nas regras que você citou para "Economy Flex", esses 200 Euros são tudo o que você precisa pagar. Com o "Economy Classic", você precisará pagar 70 euros mais a diferença de tarifa, por um custo total de 270 euros.
Agora, e se a tarifa do novo voo que você queria fosse de apenas 800 euros? A diferença de tarifa neste caso é de 200 euros, mas é 200 euros mais barata , o que significa que (se as regras da tarifa permitirem) a companhia aérea deve 200 euros a você.
De acordo com as regras que você citou para o Economy Flex, você poderá obter um reembolso desse valor - menos uma taxa de 70 euros. Então você receberá um reembolso de 130 euros.
As regras do Economy Classic dizem que não há reembolso; portanto, embora você ainda possa fazer essa alteração, você não receberá mais dinheiro com isso e, de fato, provavelmente ainda precisará pagar a taxa de 70 Euros para fazer a alteração. !
Se você deseja cancelar seu bilhete, é provável que as mesmas condições se apliquem (Economy Flex, você poderá obter um reembolso menos 70 euros, Economy Classic sem reembolso), mas isso será coberto em outras entradas nas regras de tarifa que você não citou então não posso dizer com certeza.