Vou tentar responder isso como um sul-africano. Esta é uma pergunta muito subjetiva e eu responderei por experiência pessoal.
Geralmente, como você afirmou, entre 10% e 20% em bares e restaurantes é o normal aceito. 10% para motoristas de entrega de fast food também. Os atendentes de gasolina ficam entre R5 e R10, dependendo do serviço prestado.
Note, a maioria de nós não dá a todos os carros R5. Eu dou gorjeta a cada terceiro ou mais guardas de carros, especialmente se eles me ajudaram a entrar em um estacionamento complicado ou assistiram meu carro em uma parte mais perigosa da cidade.
Para a pergunta real,
Quando se hospeda em acomodações com cozinha, como uma casa, quanto você dá a gorjeta à empregada que vem todos os dias? Depende da taxa noturna ou do número de pessoas? Você dá gorjeta por dia ou por estadia? Isso também se aplica a acomodações de tipo de hotel?
Isso é altamente variável, dependendo da localização. É uma pergunta válida perguntar ao agente que alugou o apartamento para você qual é a dica esperada. Não é uma pergunta embaraçosa. Para uma família de quatro pessoas, eu recomendaria entre R50 / 75 por dia no Transkei e R100 / R125 por dia na Cidade do Cabo / Joanesburgo. Isso é além do que são pagos pelo estabelecimento e baseados na época festiva.
Quando eu especifico um dia, são 2 ou 3 horas para que eles se arrumam enquanto você fica na propriedade. Você não os dá gorjeta nos dias em que não chegam. Você o entrega quando sair no último dia ou em envelope com o agente de aluguel.
Nas áreas urbanas, você dá mais gorjetas por causa do custo relativo do transporte. Se for feriado ou época festiva, você deverá compensá-los por isso.
Algumas casas de férias, especialmente nas áreas mais rurais (Transkei), não têm produtos de limpeza atribuídos permanentemente. Geralmente, você negocia diretamente com os limpadores e especifica um período de tempo em que eles devem limpar a casa (as duas semanas em que está ocupado e em que horários e quando o limpador deve entrar).
Você dá gorjeta a funcionários do governo como a equipe da SANPARK? Em caso afirmativo, quanto custa as pessoas que limpam sua acomodação, guardas florestais e guias?
Mais uma vez, deixaria algo pequeno para os faxineiros da Sanparks, mas não daria gorjetas aos guardas florestais ou aos guias, a menos que fossem além do chamado esperado. Eles são pagos pelo governo e não acho que esperariam uma gorjeta. Às vezes você apenas segue a sabedoria da multidão. Se outras pessoas estão dando gorjeta, você também pode dar gorjeta.