Talvez, mas provavelmente não. Você pode aumentar as chances de que ele seja indicando na sua inscrição que talvez queira alterar suas datas de maio a julho.
Os vistos Schengen têm dois limites de tempo: um período de validade e uma "duração da estadia", que é uma limitação do número de dias que o portador pode passar no espaço Schengen. Se você enviar um itinerário de 8 dias em maio, provavelmente terá uma duração de 8 dias com um período de validade que deve ser apenas um pouco mais do que isso. Se você disser ao consulado que há uma boa chance de que seus planos mudem, eles podem emitir um visto com uma duração de 8 dias e um período de validade que vai de maio a julho.
Tenha cuidado com a contagem do dia, no entanto. Se você planeja chegar em um sábado, por exemplo, e partir no domingo seguinte, isso é nove dias, não oito, porque você deve contar todos os dias do calendário em que você passa algum tempo dentro do espaço Schengen. Em outras palavras, você deve contar os dias de chegada e partida, independentemente de sua hora de partida ser antes ou depois de sua hora de chegada. Tivemos pelo menos uma pergunta neste site de alguém que errou seus dias em sua inscrição, e o consulado não corrigiu seu erro, então ele conseguiu um visto que não era suficiente para o itinerário que ele havia apresentado.