Sim existe.
Você já respondeu à pergunta, há um plano adequado para viajar pelo Google Project Fi. Consegui o meu quando estava nos EUA, depois saí por mais de um ano e depois voltei. Quando não estava usando o plano, coloquei-o em pausa, para não precisar pagar os US $ 20 pelo serviço básico, mantendo o número de telefone. Ouvi dizer que você pode até fazer o downgrade para o Google Voice, para que você ainda possa ter o texto e a voz de graça, embora apenas no seu navegador, mas parecia um pouco complicado configurá-lo. O telefone que eu tenho nem sequer tem o eSIM para fazer tudo isso.
Se você deseja que um eSIM local para a sua viagem tenha um número local, eu só conheço a Singtel de Cingapura. No entanto, eles não deixam claro se suportam dispositivos que não sejam o Samsung Gear S3 LTE. Eles também não deixam claro se fornecerão algum plano com o eSIM, como um pré-pago.
Em teoria, qualquer operador que suporte o Apple Watch Series 3 LTE também deve oferecer suporte ao eSIM ( há uma lista aqui ). No entanto, também não está claro se os operadores aceitarão outro dispositivo eSIM que não seja o que eles suportam.
PS: Pensando bem, estive pesquisando as vantagens do eSIM e não encontrei nenhuma para mim. As poucas vantagens que podem ser boas para algumas pessoas é que você pode manter vários eSIM em dispositivos, como os telefones com dois chips, exceto que o limite deve ser muito maior. Fora isso, o número de etapas e o tempo necessário para configurar, manter e encerrar um plano de telefone celular parecem quase o mesmo. Outras pessoas podem achar mais fácil ligar para o operador para obter uma troca de eSIM (se falarem um idioma suportado pelo operador) em vez de retirar o SIM da bandeja. Outros também podem achar boas as 10g de redução de peso do telefone.