Quais custos adicionais posso esperar ao visitar um restaurante nos EUA onde o serviço está incluído?

Vou a um restaurante de três estrelas Michelin em Nova York neste outono. Em seu site, ele diz que, para o menu de degustação de preço fixo, tanto o menu do curso quanto o emparelhamento de bebidas são "inclusivos no serviço".

Isso significa que, se somarmos esses dois preços, é isso que acabará me custando? Não é esperado que eu incline um único centavo, mesmo que o serviço tenha sido fantástico? Além disso, haverá imposto sobre vendas e / ou imposto estadual?

Para que conste, apesar de eu ser da Europa, não tenho absolutamente nenhum problema em dar gorjetas quando devo. Eu provavelmente exagero de qualquer maneira quando estou nos EUA, apenas para não enganar a equipe de serviço sobre seus salários suados. Eu não quero ofender ninguém.

"Inclusive of service" deve significar que você não deve dar gorjeta. Isso não significa que você não pode dar gorjeta se quiser, especialmente se o serviço foi bom. O negócio de restaurantes nos EUA está bastante ligado às dicas, e elas serão apreciadas não importa o quê. No entanto, um restaurante Michelin de 3 estrelas deve pagar à equipe de garçons um salário decente, com ou sem gorjetas.

Sim, haverá um imposto sobre vendas acima do preço (a menos que você esteja em um estado em que não haja imposto sobre vendas).

Eu jantei no Per Se ontem à noite, então acho que há 20% de chance de você jantar lá também (existem apenas 5 de três estrelas em Nova York a partir de 2018).

Quando a lei chegou, ficou muito claro que a gorjeta já estava incluída. Até recebi uma nota lindamente manuscrita, sem espaço para gratificações adicionais. A equipe foi excelente e não tenho dúvidas de que não seria contra você se você não incluísse uma dica adicional. Especialmente porque sua conta pode chegar facilmente a US $ 1.000 para duas pessoas sem sequer comprar vinho. E se eu estivesse jantando algo que não era uma ocasião especial, provavelmente teria deixado por isso mesmo.

No entanto, em nossa ocasião (aniversário de casamento de 10 anos e aniversário da minha esposa) eles realmente se superou. Recebemos toques pessoais e uma nota do sous-chef, champanhe de cortesia, e eles enviaram uma sacola de brindes para os nossos filhos. E porque não somos grandes bebedores, fomos com bebidas não alcoólicas pelas quais eles não nos cobraram e o concurso do bar nos viu pessoalmente e honestamente roubou o show com seus coquetéis sem álcool.

Com esses toques acima e além, deixamos uma gorjeta adicional de 10% em cima da gratidão já incluída - principalmente por causa do concurso do bar.