As outras respostas já mencionam que quebrar notas maiores na Dinamarca não é realmente um problema. Mas você pode evitar grandes anotações em primeiro lugar.
Se você trocar o dinheiro no país em que é a moeda, poderá pedir e receber notas menores. Se não for tudo, pelo menos o suficiente para que você não fique imediatamente preso.
Ao trocar dinheiro em seu país de origem, você terá menos opções ao solicitar um certo tipo de nota. Você terá que pegar o que eles têm ou sair sem trocar.
Mas verifique o custo da troca contra o uso de um cartão no caixa eletrônico e contra o uso do seu cartão em lojas e restaurantes.
O uso do cartão costuma ser mais barato do que viajar com dinheiro e tem muito menos risco de perder todos os bolsos.
Existem truques para tirar dinheiro do caixa eletrônico sem receber notas muito grandes.
Como ir a uma máquina onde você pode selecionar as notas que elas entregam. E pedir uma quantia menor que a grande nota que você deseja evitar. Ou, pelo menos, selecione uma quantia que signifique que você não apenas recebe notas grandes, como 1900 em vez de 2000, para ter certeza de que não recebe apenas 500 ou 1000 notas. (Ajuste os números para o que você realmente precisa.) E a maioria dos caixas eletrônicos não fornece notas que serão grandes demais.