Posso participar da agricultura / colheita de chocolate / cacau como turista em qualquer lugar do mundo?

Até nós, amantes de chocolate, não sabemos muito sobre a origem do chocolate. Vem de uma planta. Os turistas podem ajudar onde é cultivado em qualquer lugar?

Aparentemente, a maior parte do cacau / cacau vem da Costa do Marfim e do Gana na África, e há histórias de trabalho infantil e até tráfico de crianças na indústria. Não tenho certeza se isso tornaria mais perigoso participar aqui. Ou talvez a presença de organizações trabalhando para impedir o trabalho infantil ilegal facilite a participação de um turista.

Mas, além da África, aparentemente também produziu na Indonésia e Malásia no sudeste da Ásia e em muitas partes da América Latina, tanto na América Central quanto na América do Sul.

Lembro-me de uma vez que comprei alguns grãos de cacau com um amigo em uma pequena cidade indígena do mercado perto de Oaxaca, no México, então ele deve ser produzido em Valles de oaxaca, por exemplo.

Acho que algum tipo de fazenda ecológica ou fazenda que aceita turistas como voluntários seria a melhor opção, mas estou aberto a qualquer coisa e provavelmente viajarei em qualquer região em minhas futuras viagens. Seria ótimo ter alguma experiência prática na agricultura de chocolate!

BÔNUS Eu não pensei nisso na época em que fiz minha pergunta, mas se houver algum lugar que faça todo o processo, desde o cultivo de cacau até a fabricação de barras de chocolate, seria perfeito. Tanto quanto sei, o cacau é cultivado nos países em desenvolvimento, mas transformado no que conhecemos como chocolate nos países desenvolvidos.

Dê uma olhada em http://www.claudiocorallo.com/

Sua história é incrível e ele é provavelmente um dos melhores produtores de cacau do mundo.

Eles cultivam todo o cacau para vender e também produzem seu próprio chocolate.

Conheço um amigo que foi à fazenda Claudios, em São Tomé e Príncipe, e eles fizeram uma visita guiada, onde explicam todo o processo de fabricação do chocolate, da cacaueira ao próprio chocolate. No final, você tem uma sessão de degustação de chocolate, muito semelhante à degustação de vinhos, com uma explicação. Você pode até provar chocolate 100% cacau - sem açúcar. Tive a oportunidade de experimentá-lo em Lisboa, onde eles têm uma pequena loja e o aroma é incrível (eles também têm sessões de degustação em Lisboa). Eu nunca pensei que seria possível ter 100% de chocolate de cacau. Mas é tudo graças à seleção de grãos. De acordo com Claudio, grãos de má qualidade o tornam amargo.

Claudio aplica as técnicas agrícolas mais avançadas ao cacau. Por avançado, não me refiro a maquinaria pesada ou produção em massa. Quero dizer cuidadosa seleção de grãos, não necessariamente a que produz mais, mas a mais saborosa. Ele leva em conta o "terroir" - o lugar onde você cultiva a planta, a exposição solar, etc. Tudo para produzir o melhor cacau.

Tanto quanto eu sei, eles não têm "programas" de cultivo / colheita para turistas. Mas, novamente, apesar de a bela São Tomé e Príncipe não ser muito conhecida, os turistas são um pouco escassos, ainda mais para participar da colheita. Contate-os. Eles provavelmente permitirão que você participe da colheita. Eles são pequenos o suficiente para que você possa falar com eles pessoalmente e providenciar isso.

Você pode ler a descrição de um visitante aqui .

Eu só tenho uma resposta parcial. Se você estiver na Europa e não tiver recursos, poderá encontrar um substituto para a sensação de chocolate e cacau no Museu do Chocolate (DE) em Colônia, Alemanha. Na verdade, eles têm uma estufa com cacaueiros. Embora você não possa pegá-los.

Você também pode ir ao Suriname. Não há mais plantação comercial, mas ainda existem alguns cacaueiros em estado selvagem. Suas melhores chances estão no distrito de Commewijne . A maioria das plantações mudou para citros quando os holandeses aboliram a escravidão em 1863. Portanto, não há cacau comercial lá. Ainda existem alguns entusiastas ativos em manter a planta viva e fazer alguns chocolates artesanais.

Há também um resort turístico ( Peperpot ) construído em torno das plantações de café e cacau do passado.

Se você está realmente procurando cacau e chocolate do começo ao fim, Chuao na Venezuela é o lugar certo.

Eles não têm um arranjo oficial de 'assistência na plantação', mas a vida local gira em torno do processo, e você certamente poderá ver todas as partes e provar os produtos em vários estágios.

Na minha opinião, o MELHOR chocolate do mundo é originário de Chuao.

Desde 1978, a Costa do Marfim é o maior produtor mundial de cacau, com produção de 1,65 milhão de toneladas, mais do que Gana, Nigéria, Camarões e Togo juntos (1,55 milhão de toneladas) e a África Ocidental produz dois terços da safra mundial de cacau.

Na época em que essa pergunta foi feita, a Costa do Marfim não possuía fábrica de chocolate no país. No entanto, em maio de 2015, a fabricante francesa de chocolate CÉMOI abriu uma fábrica em Abidjan . Portanto, agora há produção e processamento lá.

O link também menciona a chocolatier Dana Mroueh e pedala furiosamente em sua bicicleta ergométrica (para esmagar grãos de cacau em um moedor anexo!).

(mesma fonte)

"Aqui é realmente muito bom", diz Mroueh. "Queremos ser locais. Queremos mostrar ao mundo que a Costa do Marfim é rica". Ela compra os grãos de cacau diretamente do agricultor e depois os seca no telhado de sua fábrica em Abidjan, ou em sua secadora de roupa recém-adquirida.

Os marfinenses são extremamente hospitaleiros e eu simplesmente não consigo imaginá-la recusando uma oferta gratuita de você para pedalar sua bicicleta, ou pelo menos ajudar de alguma forma.

Se você está realmente procurando por cacau e chocolate, a África no Gana é o lugar certo. Eles não têm um arranjo oficial de 'assistência na plantação', mas a vida local gira em torno do processo, e você certamente será capaz de ver todas as partes e provar os produtos em várias etapas.