Há uma resposta nerd para isso, e uma resposta prática para isso.
A resposta nerd é que existem todos os tipos de eletrônicos que não podem ter um efeito concebível em um avião em vôo.
A resposta prática é que, mesmo se você tiver certeza absoluta de que seu dispositivo não pode afetar um avião, caberá à tripulação de cabine decidir se você está violando os regulamentos das companhias aéreas. Isso pode causar um efeito que varia de ser educadamente solicitado a desligar o dispositivo ... até o seu avião desviar no ar, para que você possa ser removido do avião algemado.
Portanto, minha recomendação para voos nos EUA: siga as instruções fornecidas. Em um vôo em que eu estava, disse: "Se o seu dispositivo estiver com um interruptor desligado, desligue-o". Nesse caso, seu relógio ficaria bem. A maioria dos voos dizia: "Desligue o seu GPS". Nesse caso, eu retiraria a bateria.
Não precisa fazer sentido. A melhor pergunta é: "Quais são as consequências para desobedecer às instruções?" Não confie no bom senso ou conhecimento técnico (ou na falta dela) da tripulação de cabine com poderes legais (nos EUA) para tomar qualquer decisão que desejar, se acharem que isso afeta a segurança do avião.