Eu tinha uma assinatura certificada hoje (junho de 2017) por um notário em Montpellier e foi realmente simples e fácil.
Liguei para o notário mais próximo de mim e perguntei se eles certificariam uma assinatura ("certifier une signature"). Eles disseram que não há problema, que eu poderia parar a qualquer momento. Eu apareci, assinei o documento na frente dele e mostrei meu passaporte como identificação. Ele certificou minha assinatura com um carimbo oficial.
A coisa toda levou 90 segundos e ele nem me cobrou.
O documento estava em inglês (sem tradução para o francês), mas o notário não se importou porque, como ele disse, estava apenas certificando a assinatura, não o conteúdo do documento.
Pensei em compartilhar isso aqui, pois minha experiência era tão diferente de tudo que eu tinha lido on-line sobre a França: ir à prefeitura, precisar de uma tradução oficial, pagar US $ 50 na embaixada dos EUA etc.
Era tão simples quanto ter algo autenticado no Canadá.
Sem relação: também tive um documento com firma reconhecida na Indonésia (longa história) e foi igualmente fácil.