Recurso para cozinhas e especialidades locais em todo o Japão


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Gostaria de saber se existe algum site que seja como um "Guia da gastronomia do Japão" ou talvez uma "Wiki da gastronomia" cobrindo o mundo inteiro, incluindo o Japão, etc.

Eu sei que existem muitos pratos locais especiais em todo o Japão, muitos deles são sazonais, apenas em uma montanha ou ilha, etc.

Normalmente, eu descobri isso por acaso se eles foram mencionados em um artigo do Wikivoyage ou da Wikipedia em uma prefeitura ou cidade, ou se eu estou em algum lugar do Japão e um amigo diz "Este prato é muito famoso daqui", ou, às vezes, olhando o que está sendo vendido nas Áreas de Serviço e Michi-no-ekis ao longo de vias expressas e grandes estradas rurais.

Mas agora, quando tento pesquisar no Google por comida / culinária / especialidades locais, juntamente com o nome de um local, não estou descobrindo muito, por isso estou me perguntando se há algum recurso especializado dedicado que eu não conheço.


Por exemplo, acabei de encontrar algumas evidências de que Hasaki em Ibaraki cultiva mais de pelo menos algum tipo de pimentão no Japão, mas quando tento rastrear mais detalhes, o Google está se mostrando insuficiente. Para onde mais posso me dirigir?

Respostas:


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A palavra-chave é 郷 土 料理kyōdo-ryōri "comida da cidade natal", e a Wikipedia japonesa possui uma lista muito abrangente:

日本 の 郷 土 料理 一 覧

Infelizmente, é apenas em japonês e o Google Translate não faz um ótimo trabalho ("suco de suíno", alguém?). Os nomes dos lugares fazem isso razoavelmente bem, e a maioria dos pratos tem links para páginas com figuras; portanto, com um pouco de esforço, você pode entender.

Para uma versão mais leve em inglês, consulte as páginas ilustradas da culinária local da JNTO . Praticamente todos os escritórios / homepage de turismo de prefeitura / cidade / vila também terão informações sobre as especialidades locais, por exemplo. este PDF para Kagoshima , embora as versões em inglês tendam a omitir as coisas mais estranhas (o que, sem torizashi sashimi de frango cru ?!).


Sim, é muito mais fácil descobrir quais são as especialidades locais quando você chega a um lugar, mas até agora foi mais difícil dizer pensar em uma rota e ver quais especialidades existem para me ajudar a escolher uma maneira de viajar (-:
Hippietrail
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