Como o vôo em alta altitude afeta o sabor do vinho?

Aprecio um vinho oferecido durante um voo. Não é incomum oferecer uma seleção de vinhos, mas como cabines pressurizadas afetam seu gosto , faz sentido? Você pode assumir que suas preferências pessoais em terra permanecem as mesmas em grandes altitudes? Existe alguma pesquisa sobre como o seu gosto muda?

O sabor é embotado na altitude, razão pela qual os alimentos das companhias aéreas tendem a ter muito mais sal, alho e outros sabores fortes. Você está certo de que não pode assumir que suas preferências no ar serão idênticas às do solo. Você pode achar que os vinhos tintos têm um sabor melhor no ar, por exemplo. O melhor conselho é experimentar sabores diferentes e ver o que você gosta no ambiente. Você também pode tentar reservar voos no B787 ("Dreamliner"), que possui maior pressão de ar (menor altitude da cabine) e maior umidade.