Parques na proximidade de Paris: Bois de Vincennes e, um pouco mais selvagem, o Bois de Boulogne . Mesmo sendo grandes e não no centro de Paris, esses são dois parques da cidade, e você não deve esperar nada selvagem por lá.
Floresta "real" mais próxima de Paris: floresta de Fontainebleau . Este tem alguns veados, mas você não deve esperar ver nenhum (a Wikipédia francesa diz menos de um por 100 ha ...). Javalis e texugos estão mais presentes, mas os texugos diminuem muito sua atividade durante o inverno. Fontainebleau tem pássaros , mas eu não sei quantos deles são visíveis em dezembro - eu não sou um conhecedor de pássaros, desculpe!
Então, praticamente toda a França metropolitana é acessível de trem. Se for para uma visita de um dia, vá para a Borgonha, onde você pode ir fundo em menos de 2 horas de TGV (rede de trem expresso). Estações pequenas como Montbard permitem que você caminhe na floresta a pé ou alugue uma bicicleta no escritório de turismo local. É fácil obter rotas a pé no Office du Tourisme.
Lá, você pode esperar toda a fauna européia clássica: veados, raposas, javalis, coelhos, lebres, falcões, garças, ouriços ... e vacas e caracóis (especialidades locais;)). Mas com sua visibilidade habitual em lugares selvagens, ou seja: muito pouca chance de você encontrar alguma.
Você pode ter algumas vistas muito bonitas nos Pirineus, em lugares como Orlu , que também têm lobos em ambientes semi-selvagens ... mas nas montanhas, em dezembro, os animais não passam o tempo andando por aí! Além disso, chegar lá começará a demorar. Você poderia fazer isso com um trem noturno de Paris para Toulouse, depois um TER de Toulouse para Ax-les-Thermes (2 horas), mas realmente não vale a pena nesta temporada.
No final, só posso dizer que dezembro não é um bom momento para observar animais selvagens na Europa (acho que alguém poderia dar uma lista provando o oposto, mas, como um alpinista não profissional, mas amante da natureza, posso apenas diga que não vi nada emocionante além de javalis e raposas no inverno, e eles realmente vieram como surpresas).