A regra mais usada para dar gorjetas aqui é: Entre 5 e 10%.
Eu acho que também é necessário fornecer alguns antecedentes dos preços: a maioria dos restaurantes tem grandes lucros com bebidas, não apenas nas refeições, portanto, você paga com frequência até pela água pura, porque eles não querem perder seus lucros. No entanto, nenhuma dica está incluída nos preços (isso pode ser diferente se você pagar com cartão). Às vezes, há um pagamento extra pelo serviço, mas isso ocorre principalmente em lugares que você não deseja visitar por uma relação preço / qualidade geralmente ruim.
Você não pode dar nenhuma dica? Sim, claro, especialmente se você não estava satisfeito.
Você pode dar dicas maiores que 10%? Sim, claro, especialmente se eles estavam dispostos a satisfazer seus desejos especiais, eram muito amigáveis etc.
Não dói dar algum feedback, especialmente se algo foi extremamente bom ou ruim. Como sempre.