Sua fonte é confirmada pela embaixada dos EUA na Holanda :
Voedsel dat men ken meenemen the VS: ... Kaas (todas as verificações de vácuo e injetoras; geen kazen gemaakt van rauwe melk). Dos melhores zoals nacionais da Holanda, Goudse, Edammer e Leerdammer estão juntos.
Tradução:
Alimentos que se pode levar para os EUA: ... Queijo (apenas selado a vácuo, sem queijos de leite cru). A maioria dos queijos holandeses, como Gouda, Edammer e Leerdammer, são permitidos.
A restrição mais relevante seria "selada a vácuo". Um queijo Edammer é pequeno o suficiente para ser vendido inteiro e dificilmente será selado a vácuo. Por outro lado, o Gouda geralmente é produzido como uma roda grande e uma cunha é frequentemente selada a vácuo.