Qual é a maneira correta de pagar em um restaurante quando você recebe o cheque em um livro?

Nos restaurantes alemães (pelo menos os menos chiques), o garçom geralmente leva o cheque e imediatamente recolhe o dinheiro.

Em outros países europeus (por exemplo, França, Itália, Bélgica), o garçom leva o cheque e sai.

Sempre consegui pagar minha conta de alguma maneira, mas nunca entendi qual é o acompanhamento pretendido.

Suponha que você queira pagar em dinheiro (caso contrário, é simples) e não precisa de nenhuma alteração:

1. Você coloca o dinheiro na mesa e sai? Ou você coloca o dinheiro na mesa e espera?

2. Se (como comum) o cheque está em um livro, você coloca o dinheiro nele ou no livro?

3. Se a resposta para 1. for "esperar" e a resposta para 2. estiver "dentro", o garçom não poderá ver se você investiu o dinheiro. Ele volta depois de algum tempo ou espera por um sinal ?

Eu acho que o cenário mais padrão é visivelmente deixar o dinheiro (ou um cartão de crédito) no livro / xícara / qualquer coisa. Certifique-se de que as notas não possam voar para longe e esperar. O garçom espera que você faça isso e tente verificar novamente em breve. Colocar dinheiro e partir não é o fim do mundo, mas claramente não é o caminho usual, pelo menos na França. Se eles estiverem muito ocupados e você realmente quiser sair, você também pode ir até o balcão / mesa / o que for, mas isso também seria um pouco incomum. O que quer que você faça, os garçons tentarão acomodá-lo, mas as pessoas que se levantam antes do pagamento causam algum estresse.

Observe que, na França, por exemplo, uma gorjeta não é realmente esperada (quando eu trabalhava como garçom, fiquei feliz em receber um, é claro, mas pelo menos metade das mesas não dá nada e isso é perfeitamente aceitável). A maneira como a maioria das pessoas dá gorjeta é recebendo o troco e deixando alguns (ou talvez até mais do que isso) em cima da mesa ao sair. Dizer "make 15" (digamos em uma nota de 20 euros por uma nota de 13 euros) é algo que os alemães fazem ;-)

Não sei exatamente sobre a Itália ou a Bélgica, mas acho que na Holanda há uma expectativa mais forte de que você se levante e vá à recepção pagar, pelo menos se o lugar não for muito chique.

Para (1) sim, não há problema em colocar o dinheiro na pasta e levantar-se e sair, se você não precisar alterar.

Para (2) dentro do livro, para que ele não se afaste.

Para (3) se você não precisar de alterações, não espere. Se você precisar mudar, acene e grite com o garçom.

Obviamente, é normal em muitas partes da Europa que os funcionários (e clientes) tenham um ritmo descontraído em cafés / restaurantes.

Se você estiver com pressa e precisar de trocas, é completamente normal se levantar e ir direto para o balcão do caixa ou para um garçom, e fornecer a pasta a eles, para fazer as trocas com pressa.

Como alternativa, eis uma dica para agilizar as coisas: NO MOMENTO, o garçom fornece a pasta, fornece seu dinheiro ou cartão de crédito ao garçom, para que seu cartão ou saque esteja pronto quando eles se aproximarem.

Não acho que exista uma única maneira correta de fazer isso. Deixando de lado a diferença cultural e tirando partido da experiência pessoal (como hóspede, não como garçom), eu diria que você pode fazer uma das coisas que mencionou: os garçons agirão de acordo.

Se você tiver exatamente o valor que deseja / tem que pagar (incluindo dinheiro), pode colocar o dinheiro na mesa ou no livro sobre a mesa e sair. Acredite, eles vão verificar o momento em que você sai e persegui-lo se você não pagou. Você também pode colocá-lo no livro e entregá-lo ao garçom quando sair.

Se você espera uma mudança em troca, pode permanecer sentado, com o dinheiro ou com a carteira na mão. O garçom entenderá que você quer mudar e voltará para ajudá-lo. Dependendo do restaurante, o garçom terá o dinheiro ou terá que voltar para o balcão. Depois que ele voltar, você pode sair.

Se você não fizer nenhuma das opções acima, o garçom assumirá que você deseja permanecer sentado e não voltará por um bom tempo (a menos que precise da mesa).

A seguir, é minha observação como visitante da Holanda:

Na Holanda, na maioria das lojas de sanduíches, você paga antes de ser servido - portanto, ele resolve esse problema.

Em cafés; o garçom lhe trará um livro. Se você notar neste livro, há um pequeno slot na parte superior; se você colocar seu cartão nesse slot e fechar o livro, o garçom saberá que você pretende pagar com cartão (o cartão ficará parcialmente destacado). No entanto, se o seu cartão exigir um PIN, você terá que caminhar até o balcão, como todas as lojas em que estive - eles não têm terminais POS móveis, que são comuns em outros lugares.

Se você pretende pagar em dinheiro + moeda, basta colocar o valor total que deseja pagar; e se você não espera mudanças - deixe a mesa.

Para gorjetas:

1. Normalmente, adiciono a dica ao recibo (se houver uma linha). Alguns dos dispositivos de ponto de venda não imprimem esses recibos.

2. Ou então, vou subir e dizer "faça ___" (seja qual for o próximo número inteiro) se estiver pagando com cartão.

3. Se estou pagando em dinheiro no balcão, tento pagar pelo valor arredondado mais próximo. Então, se for 17, pago apenas com 20 e depois digo "obrigado" quando devolvido o troco (e não estenda minha mão para recebê-lo).

4. Se estou pagando em dinheiro na mesa, deixo o dinheiro no livro, feche o livro; certifique-se de indicar à equipe de garçons que o dinheiro está lá; e então apenas saia da mesa.

Ao contrário de alguns restaurantes nos EUA, não há "jarra de gorjeta" ou similar que eu vi nos lugares que visitei. Geralmente é colocado perto do balcão para que as pessoas largem as pontas; que suponho que sejam coletadas no final do turno e distribuídas - mas não vi algo semelhante na Holanda.